Ένας από τους εβδομήντα Αποστόλους, διετέλεσε επίσκοπος Απαμείας στη Συρία. Η μνήμη του τιμάται δύο φορές το χρόνο: στις 27 Σεπτεμβρίου και στις 14 Απριλίου.
Ο 'Αγιος Αρίσταρχος ήταν συνεργάτης του Απόστολου Παύλου και συναιχμάλωτός του.