iselida.gr - Ειδήσεις για την πρώτη σελίδα

Παρασκευή - 29 Μαρτίου 2024

Αγανάκτησε ο Κυριάκος Παπακυριάκος ιδιοκτήτης της θρυλικής ταβέρνας ''η γωνιά του Τόρβα'' στη Ντατού Πεντέλης και γράφει στο fb:

Ο Κυριάκος Παπακυριάκος και όλη η...ομάδα σε πυρετώδεις προετοιμασίες για την πρεμιέρα στην αγαπημένη ταβέρνα ''η γωνιά του Τόρβα'' στη Νταού Πεντέλης.

Η ηλεκτρονική εφημερίδα iselida.gr ''ξεφυλλίζει'' το...παραμύθι του Παναγιώτη Τόρβα. 

Του αείμνηστου δημιουργού της παραδοσιακής ταβέρνας "η γωνιά του Τόρβα" στη Νταού Πεντέλης. Με την ανεκτίμητη βοήθεια του εγγονού του Κυριάκου Παπακυριάκου, ''βουτάμε" στο παρελθόν. Τότε που οι ιστορίες ζωής των ανθρώπων ήταν τόσο αγνές, αλλά και συναρπαστικές σαν παραμύθια. Καθίστε αναπαυτικά και απολαύστε την ιστορία ενός ξεχωριστού ανθρώπου. Που ονειρεύτηκε. Τόλμησε. Δημιούργησε. Και κατάφερε κάτι που λίγοι το καταφέρνουν. Να μην ξεχαστεί ποτέ...

Ο Παναγιώτης Τόρβας γεννήθηκε το 1924 στο χωριό Διόριο Τριφυλίας. Ήρθε στην Πεντέλη το 1938 μόλις 14 ετών. Γνήσιος δημοκράτης, αντιστάθηκε στους Γερμανούς κατακτητές, αγωνίστηκε γιά τα μεγάλα ανθρώπινα ιδανικά. Εργάστηκε στο κάρβουνα στη Διασταύρωση αρχικά. Εκεί γνώρισε και τα αδέλφια της γυναίκας του Σοφίας Στεργίου. Και μάλιστα δεν δίστασε να την "κλέψει"! Ήταν μια βαθιά αγάπη που ρίζωσε για μια ζωή.

Το 1952 άνοιξε το παντοπωλείο ο Παναγιώτης Τόρβας. Στο πλευρό του πάντα η συζυγός του Σοφία.

Το βιογραφικό

"Ένα φοβερό μυαλό. Διορατικός, με ένστικτο. Ένας προχωρημένος άνθρωπός για την εποχή του. Σπιρτάδα μυαλού και χιούμορ. Συζητούσε ώρες ατέλειωτες με τον κόσμο. Το παρατσούκλι του όχι τυχαία φιλόσοφος" μας λέει ο Κυριάκος. Ήταν σαν δήμαρχος της περιοχής. Ηγέτης. Πολυτεχνίτης. Μάγειρας. Κυνηγός. Επικοινωνιακός. Αλλά και...γιατρός, αφού όποτε χρειαζόταν έκανε ενέσεις. Επίσης κηπουρός. Είχε λατρεία στα φυτά. Στους τενεκέδες από τη φέτα και τις ελιές έβαζε χώμα και λουλούδια.

Προσέξτε όμως αυτό. Ήταν και τηλεφωνητής. Διέθετε το μοναδικό τηλέφωνο στην περιοχή. Με μανιβέλα και ο Τόρβας φώναζε "έχεις τηλέφωνο" όπως στις μαυρόασπρες ελληνικές ταινίες. Με τη συζυγό του απέκτησαν δύο γιους τον Γιώργο και τον Δημήτρη και μία κόρη τη Μαρία. 

Βοσκοί και ορειβάτες

"Το Μοναστήρι είχε νερό από την πηγή και ερχόταν κόσμος από όλα τα Μεσόγεια για να πάρει νερό. Ήταν σαν εκδρομή με τα κάρα που έσερναν άλογα. Ήταν εκδρομή του Σαββατοκύριακου και διανυκτέρευαν αφού έτρωγαν πρόχειρα στην ύπαιθρο. Το πρόχειρο ταβερνάκι στην αρχή σέρβιρε αυγά, πατάτες τηγανιτές, και έσφαζε ο παππούς καμένα κοκόρι" μας διηγείται ο Κυριάκος. "Βαμβακόπιτα στους βοσκούς που ήταν οι πρώτου...πελάτες, ρέγγα, ρύζι, ζάχαρη, βασικά είδη. Ερχόταν όμως και ορειβάτες της εποχής, πού είχαν το παντοπωλείο σαν καταφύγιο. Ψησταριά και κουζίνα δούλευαν με τη γιαγιά μαζί".

Ο Κυριάκος θυμάται τη μεγάλη αγάπη του παππού του για τα παγόνια. "Τα αμόλαγε στο βουνό και τα χάζευε. Είχε κατσίκια, σκυλιά, κότες. Ένας μίνι ζωολογικός κήπος".

Το 1971 άνοιξε ο δρόμος με την υπηρεσία οδοποιίας ΜΟΜΑ του στρατού, γιατί ήταν κατσικόδρομος τόσα χρόνια. Ο Παναγιώτης Τόρβας είχε μιά παλιά Μερσεντές που τη φόρτωνε στην αγορά με τρόφιμα για το παντοπωλείο που σιγά σιγά επεκτάθηκε κι έγινε ταβέρνα. 

"Είχε μια πατσαβούρα στη μέση θυμάμαι" λέει ο Κυριάκος "για να σκουπίζει τα χέρια του και τον έπαιρνα από πίσω. Ο παππούς μου έμαθε να ξεχωρίζω τα χόρτα, τα σαλιγκάρια, τα μανιτάρια.

Κάποια στιγμή έβαλε και κρασάκι από δικά του βαρέλια. Μαζί με τα παραδοσιακά φαγητά παραδοσιακά, μπακαλιάρος γίδα βραστή, κόκορα κοκκινιστό με μακαρόνια και τα ανεπανάληπτα τηγανητά αυγά ο Παναγιώτης Τόρβας "έχτισε" τη φήμη της ταβέρνας, η οποία το 1989 πέρασε στους δύο γιούς του. Και τότε λίγο πάνω από τα 60, τόσο νέος, έφυγε από τη ζωή από ένα ιατρικό λάθος που βύθισε στη θλίψη την οικογενειά του...

Στη νέα εποχή

Ο χρόνος περνάει και πριν από λίγα χρόνια, μετά από μία παρένθεση τη "γωνιά του Τόρβα" αναλαμβάνει επιχειρηματικά ο εγγονός του Κυριάκος Παπακυριάκος.

"Ήταν προσωπικό στοίχημα για εμένα όταν το ανέλαβα πριν λίγα χρόνια. Πυλώνας η συζυγός μου Βίκυ, το πιο οργανωτικό άτομο που υπάρχει. Δεν ξέρω αν θα τα είχα καταφέρει αν δεν ήταν δίπλα μου" εκμυστηρεύεται στην ηλεκτρονική εφημερίδα iselida.gr. Πάντα πολύτιμοι αρωγοί στην προσπάθεια οι γονείς Γιάννης και Μαρία. "Στην αρχή με στήριξαν οι φίλοι και τους ευγνωμονώ. Έκανα άνοιγμα στον κόσμο κι εκτός της περιοχής, με διαφήμιση και ανέβασα το επιχειρηματικό προφίλ. Το... ασανσέρ άρχισε να ανεβαίνει και παράλληλα και η ευθύνη μου. Δημιουργήθηκε ένα πελατολόγιο ικανό να στηρίζει το μαγαζί. Από τα Μεσόγεια, όλη την Αττική, αλλά και την υπόλοιπη Ελλάδα. Μέχρι και από το εξωτερικό έρχονται τα καλοκαίρια.  Από Αγγλία, Σκωτία, Αυστραλία, Γερμανία, Ιταλία, Ισπανία, Κύπρο. Ο κόσμος "διψάει" για γνήσιες ταβέρνες με καλό φαί"

Τρώνε ψωμί 12 οικογένειες , 12 εργαζόμενοι σε αυτή τη δύσκολη οικονομική εποχή, συν οι προμηθευτές, όλη η "αλυσίδα" της εστίασης που υπάρχει γύρω από τη "γωνιά του Τόρβα".

"Πολύς νέος σε ηλικία κόσμος έρχεται να φάει, αυτό είναι το εκπληκτικό. Ο χειμώνας είναι το "δυνατό χαρτί" του μαγαζιού. Έχουμε καταφέρει να εξυπηρετούμε σε χρόνο ταχύτερο και από φαστ φουντ! Κυριακή μεσημέρι που είναι το απόλυτο pic ο πελάτης θα φάει σε 20 λεπτά, θα έχει σερβιριστεί" επισημαίνει ο Κυριάκος και σημειώνει. "Η επαφή με τον πελάτη είναι άμεση. Γίνομαι και ψυχολόγος από την πόρτα. Σκανάρω το προφίλ του. Όταν τελειώνει η δουλειά, για να ηρεμήσω πηγαίνω σε κάποιο ταβερνάκι να πιω ένα κρασάκι και να χαλαρώσω. Περνάνε εκατοντάδες άνθρωποι κάθε εβδομάδα και όλους πρέπει να τους εξυπηρετήσω με τον καλύτερο τρόπο, αλλά αυτό έχει πίεση. Συνεπώς πρέπει κι εγώ να βρίσκω λίγο χρόνο και χώρο για εμένα". 

"Αφού ο πελάτης κάνει τόσα χιλιόμετρα θα του δώσω το καλύτερο κρέας και το καλύτερο κρασί. Η "ταυτότητα" του μαγαζιού είναι αυτό που σερβίρω. Πήρα το χούι του παππού. Έλεγε "αυτό σερβίρω αν δεν σ αρέσει αυτό είναι". 

Το "μυστικό" κρασί

Το κρασί του Διονύση και της Αναστασίας Φράγκου που ανέβασαν τον τζίρο με την εξαιρετική ποιότητα. Ζωτικής σημασίας το κρασί για την ταβέρνα. Βάλαμε και ζωντανή μουσική κάθε Σάββατο βράδυ.

Ο παππούς σίγουρα θα είναι υπερήφανος εδώ μέσα που "τριγυρνάει" και με βλέπει πόσο αγαπάω τη γωνιά του. 

Έχουν φάει εδώ πολιτικοί, δημοσιογράφοι, δικηγόροι, καλλιτέχνες, αθλητές. Ο Μιλτιάδης Έβερτ ήταν από τους καλύτερους πελάτες. Ερχόταν από το σπίτι του στο Πικέρμι για να απολαύσει μακαρονάδα. Ο Νίκος Ξυλούρης πέρασε κάποτε, ο Κώστας Καραμανλής, ο Βαρδής Βαρδινογιάννης, ο Ντούσαν Μπάγεβιτς. Έρχεται συχνά ο Μίμης Πλέσσας, ο Γιάννης Κότσηρας.

Παράδοση

Τρία τζάκια στο φουλ τον χειμώνα. Γνήσιες φλοκάτες της γιαγιάς, κάπες βοσκών, ραδιόφωνα κειμήλια, ραπτομηχανές, η πρώτη ταμπέλα του μαγαζιού, αυθεντικά αντικείμενα της εποχής κοσμούν τους τοίχους της ταβέρνας.

Αφήσαμε όμως το καλύτερο για το τέλος. Ο Παναγιώτης Τόρβας ήταν και αρχαιολόγος. Σε μία περίοπτη θέση δίπλα στα κορνιζαρισμένα αποφθέγματα ζωής, υπάρχουν παλαιολιθικά ευρήματα που είχε ανακαλύψει στην περιοχή. Του είπε μάλιστα ένας ειδικός ότι τα ευρήματα αυτά είναι 8.000.000 ετών!

67 χρόνια η "γωνιά του Τόρβα" στην ίδια γωνιά. Στη Νταού Πεντέλης. Ένα από τα must στέκια της Αττικής. Με μια μοναδική σφραγίδα ποιότητας και εξυπηρέτησης. 

ΦΩΤΟ Αρχείο Οικογένειας Τόρβα. Ευχαριστούμε τον Κυριάκο Παπακυριάκο για την ευγενική παραχώρηση των φωτογραφιών.

Στη βασική ο Κυριάκος παιδί με τον παππού του Παναγιώτη Τόρβα.

 

Αυστηρούς περιοριστικούς όρους, απαγόρευση εξόδου από τη χώρα και εμφάνιση στο αστυνομικό τμήμα της περιοχής κατοικίας του τρεις φορές κάθε μήνα, επέβαλε στον κατηγορούμενο για την έναρξη της φωτιάς στο Νταού Πεντέλης ο ανακριτής που χειρίζεται την υπόθεση της τραγωδίας στις 23 Ιουλίου 2018.

Το ραντεβού είναι για τις 5 το απόγευμα της Τετάρτης 26 Αυγούστου. 

Σελίδα 1 από 3